Burnt Ends

'Burnt Ends'는 일반적으로 바비큐에서 사용되는 용어로, 주로 소고기 브리스킷의 끝부분을 가리킵니다. 이 부분은 조리 과정에서 외부가 과열되어 그을린 상태로 바삭하고 고소한 맛이 나며, 내부는 부드럽고 육즙이 풍부한 특성이 있습니다. 'Burnt Ends'는 종종 슬라이스하거나 잘게 썰어 샌드위치, 타코, 또는 사이드 디시로 제공되며, 바비큐 애호가들 사이에서 상당히 인기 있는 요리입니다. 이 용어는 또한 고기 요리 외에도 강한 맛이나 불완전하게 조리된 음식의 상태를 비유적으로 표현하는 데 사용될 수 있습니다.